暮らしのサロン「塩麹」開催報告

先日、今話題の「塩麹」をテーマに暮らしのサロンを開催しました。

ちょうど半年くらい前に「酵素」についてサロンで取り上げた時には、まだ塩麹はここまでブームではなかったのであまり興味をしめされなかったのですが、今回は「こうじ」の入手が困難になるほどの人気。

内容としては、塩麹の作り方や栄養など基本的なことを学んだあと、塩麹を使った簡単なメニューを試食しました。

塩麹も分類としては「酵素」の一種です。酵素は奥が深いのでこれからも折に触れサロンのテーマに加えていこうとおもっています。